Costilla BBQ ahumadas (hot and fast)
Recetas Costilla BBQ ahumadas (hot and fast) Ingredientes:-Sazonador POLVO DE ORO-Costillas de puerco (3pzs.) -Azucar mascabado-Miel de abeja-Jugo de durazno -Salsa BBQUtenciliosPapel aluminioRack para costillasPasos a seguir:1.- Sazona con POLVO DE ORO generosamente 2.- Prepara el asador con el carbon, madera de manzano y agrega un recipiente de aluminio con agua en medio3.- Cuando el asador llegue a los 350° Fahrenheit, agrega las piezas a fuego indirecto en el rack de costillas para que te quepan mas.4.- Cada media hora hidrata las piezas 5.- Después de 1 hora y media, saca las piezas, 6.- coloca sobre papel aluminio cada costilla por separado 7.- Espolvorea el azúcar,...
Tacos de chorizo español
Recetas Tacos de chorizo español Ingredientes:-Sazonador POLVO DE ORO-Chorizo español-1 cebolla blanca-Pimiento amarillo-Queso Monterrey Jack-Aceite de oliva -AguacatePasos a seguir:1.- Cortamos en pedacitos el chorizo2.- Cortamos la cebolla y el pimiento3.- En un sartén, añadimos un poco del aceite y dejamos la cebolla y el pimiento a fuego medio bajo4.- Añadimos los pedazos de chorizo y sazonamos con un poco de POLVO DE ORO5.- Pasados unos 10 min aprox, un poco de queso y tapamos el sartén hasta que se derrita el queso6.- Preparamos para servir en tacos con un poco de aguacate, la salsa de nuestra preferencia y a disfrutar!
Brochetas al asador
Recetas Brochetas al asador Ingredientes:-Sazonadores TOQUE MAGICO y POLVO DE ORO-Carne sirloin-Pechuga de pollo-Cebolla picada en cuadros grandes-Pimientos (cuadros pequeños) amarillo, naranja y rojo -Aceite de aguacate-pinchos para brochetas (si son de madera o bamboo se requiere dejar remojando en agua unos 15 minutos previos a usarse)Pasos a seguir:1.- Cortamos las proteínas en cubitos, le agregamos un poco de aceite2.- A la carne de res le agregamos TOQUE MAGICO, y al pollo le agregamos POLVO DE ORO 3.- Para armar las brochetas, ensartamos en los pinchos los trozos de carne alternando con los vegetales hasta que se complete la brocheta dejando libre...
Pulled pork
Recetas Pulled pork Ingredientes:- 1 Pieza de cabeza de lomo de cerdo- Sazonador POLVO DE ORO-Miel de abeja-Azúcar mascabado-Jugo de manzana -Jugo de durazno-leña de manzano y nogalUtencilioPapel aluminio Pasos a seguir:1.- Sazona con POLVO DE ORO generosamente toda la pieza2.- preparamos asador o ahumador a 225 – 250 grados farenheit junto con madera de manzano y nogal (en mi caso me gusta usar un 70 porciento madera de manzano y 30 porciento de nogal)2.- Coloca la pieza en la parrilla 3.- Después de 2 horas de ahumado, humecta la proteína con un atomizador con mitad vinagre y mitad jugo de manzana (la...
Fajitas de cerdo
Recetas Fajitas de cerdo Ingredientes:-Pulpa de pierna de cerdo -Una cebolla blanca-Un bell peper amarillo -Un bell peper naranja -Un bell peper rojo Pasos a seguir:1.- Cortar en tiritas la pulpa de cerdo2.- Sazonar con polvo de oro3.- Partir la cebolla y los bell peper en tiras no tan delgadas 4.- Poner el sartén a fuego medio y colocar un poco de aceite 5.-Agregar la cebolla y los bell peper al sartén y revolvemos 6.-Agregar la pierna de puerco y tapamos unos minutos7.- Destapamos y colocamos un poco más de sazonador. 8.- Servimos y disfrutamos
Pork belly burnt ends
Recetas Pork belly burnt ends Ingredientes:-Una pieza de pork belly sin piel-Sazonador POLVO DE ORO-Azúcar mascabada-Miel de abeja o maple-Salsa bbq de tu preferencia Pasos a seguir:1.- Se corta la pieza de pork belly en piezas en cuadritos de 4-5 cm2.- Sazonamos bien los cuadritos con POLVO DE ORO3.- Ponemos a ahumar con madera frutal a 250 grados Fahrenheit por 2.5 hrs4.- Pasamos el pork belly a una charola de aluminio y espolvoreamos un poco de azúcar mascabada5.- Agregamos miel en zigzag encima de nuestra proteína6.- Ponemos bbq a la proteína y revolvemos.7.- Tapamos y dejamos en el ahumador por...