Ingredientes:

–  1 Pieza de cabeza de lomo de cerdo

–  Sazonador POLVO DE ORO

-Miel de abeja

-Azúcar mascabado

-Jugo de manzana 

-Jugo de durazno

-leña de manzano y nogal

Utencilio

Papel aluminio

Pasos a seguir:

1.-  Sazona con POLVO DE ORO generosamente toda la pieza

2.- preparamos asador o ahumador a 225 – 250 grados farenheit junto con madera de manzano y nogal (en mi caso me gusta usar un 70 porciento madera de manzano y 30 porciento de nogal)

2.-  Coloca la pieza en la parrilla 

3.-  Después de 2 horas de ahumado, humecta la proteína con un atomizador con mitad vinagre y mitad jugo de manzana (la humectada puede ser, puro jugo tambien o incluso agua natural)

4.- Cuando la pieza llegue a 160° – 170° Fahrenheit temperatura interna y ya cuente con una buena costra, sacamos y la colocamos sobre aluminio 

5.- Espolvoreamos azúcar mascabado sobre la pieza

6.- Agrega la miel de abeja y jugo de durazno

7.- Envuelve la pieza con el papel aluminio y regrésalo a la parrilla con la misma temperatura

8.- Saca la pieza de la parrilla al llegar a los 200° – 205° Fahrenheit temperatura interna

9.- Desmenuza la carne sobre un recipiente grande 

10.- Disfrutalo a tu gusto! Hamburguesas, tacos, tortas, etc.